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Visualizzazione dei post da giugno, 2018

Gel all'Amido di Mais

IL G.A.M. Il gel di amido di mais, più comunemente conosciuto con l’acronimo g.a.m., è una sostanza idratante ottenuta dalla polvere dell’amido di mais (anche chiamato maizena) combinata ad un liquido (acqua, infuso, decotto).  L'amido di mais,  viene ricavato dal chicco del mais mediante un processo di macinazione di ad umido. Il prodotto si presenta sotto forma di polvere bianca finissima, quasi impalpabile! OCCORRENTE •200ml di acqua (o infuso/decotto a scelta) •2 cucchiai di amido di mais PROCEDIMENTO Sciogliere in 200 ml (circa due bicchieri) di acqua fredda due cucchiai di amido setacciato. È importante che il liquido scelto sia freddo poiché le alte temperature permettono la gelificazione dell’amido ed utilizzare l’acqua calda renderebbe il gel grumoso ed inutilizzabile. Mescolare il composto fino a completa soluzione dell’amido e una volta ottenuto un liquido omogeneo, accendere il fuoco a fiamma bassa e mescolare per prevenire la formazione di