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Gel all'Amido di Tapioca

IL G.A.T. Il gel all'amido di Tapioca, recentemente conosciuto con l’acronimo g.a.t. è una sostanza idratante ottenuta dalla polvere dell’amido di tapioca combinata ad un liquido (acqua, infuso, decotto). La tapioca è una fecola derivata dal tubero della  Manihot esculenta ,  anche conosciuta come manioca o yuca, una pianta originaria del Sudamerica. Il prodotto si presenta sotto forma di polvere bianca finissima, quasi impalpabile! O CCORRENTE •200ml di acqua (o infuso/decotto a scelta) •2 cucchiai di amido di tapioca  •1 cucchiaio di farina di cocco (facoltativo) PROCEDIMENTO Sciogliere in 200 ml (circa un bicchiere) di acqua fredda i due cucchiai di amido ed eventualmente la farina di cocco. È importante che il liquido scelto sia freddo poiché le alte temperature permettono la gelificazione dell’amido ed utilizzare l’acqua calda renderebbe il gel grumoso ed inutilizzabile. Mescolare il composto fino a completa soluzione dell’amid...