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Gel ai Semi di Psillio

IL G.S.P. Lo psillio (Plantago afra) è una una pianta erbacea officinale appartenente alla famiglia delle Plantaginaceae,  diffusa nel bacino del Mediterraneo. Si tratta di una pianta erbacea con infiorescenza a spiga e semi di colore bruno. Il principio attivo principale è il glicoside aucubina, ma contiene anche polifenoli, polisaccaridi mucillagini, vitamina C, silice, potassio e zinco. V iene coltivata principalmente per i suoi semi che costituiscono un efficace ed innocuo lassativo naturale ( OVVIAMENTE PREVIO CONSULTO MEDICO ) e possono essere utilizzati come rimedio esterno di punture di insetti e lievi ustioni. OCCORRENTE • 30gr di semi di lino (equivalente di circa due cucchiai)  • 100/150ml di acqua o infuso/decotto a scelta (equivalente di circa un bicchiere) • colino a maglia larga  PROCEDIMENTO Vi sono due metodi altrettanto validi per estrarre il gel dai semi di Psillio, l’estrazione a freddo e l’estrazione a caldo...

Agar Agar

GOMMA DI GUAR L’ agar - agar  (noto anche come “ agar ”, dal nome malese delle alghe rosse, o nella variante giapponese “kanten”) è un polisaccaride usato come gelificante naturale ricavato dall’essicamento e la lavorazione di alghe rosse appartenenti a diversi generi (tra i quali Gelifium, Gracilaria, Gelidiella, Pterocladia, Sphaerococcus).  Pterocladia capillacea Dal punto di vista chimico è un polimero costituito principalmente da unità di D-galattosio (è quindi detto poligalattoside). Il galattosio è uno dei due componenti del lattosio, lo zucchero presente anche nel latte (infatti il lattosio è per definizione un disaccaride formato da una molecola di α-glucosio e una di β-galattosio). L'alga da cui si ricava l' agar - agar  ha pareti cellulari ricche di amidi e di polisaccaridi complessi simili alla cellulosa.  La gelatina prodotta dall' agar - agar  ha un sapore tenue ed è ricca di minerali. Viene impiegato nella preparazione di g...

Sidr

ZIZIPHUS SPINA-CHRISTI Questo Ziziphus di 2000 anni, situato ad Ein Hatzeva, è considerato l'albero più antico in Israele In questo documento tratteremo il Sidr, anche chiamato Sedr, riconoscibile all'interno dell'INCI come Ziziphus lotus, si pensa infatti che si tratti del famoso loto artefice della perdita di memoria della ciurma di Ulisse nella famosa Odissea di Omero, o Ziziphus jujuba (dattero cinese) o più frequentemente Ziziphus spina Christi . Quest’ultima nomea è da attribuire alla leggenda religiosa che lo vede impiegato nella creazione della corona di spine indossata da Gesù.  Il nome Sidr, invece, viene ripreso dal Corano (Sidraṫ al-Munṫahā) dove è spesso oggetto di leggende e miti, tanto da essere considerato “albero sacro”.  Altro non è che il giuggiolo, ovvero un albero sempre verde da frutto appartenente alla famiglia delle Rhamnaceae, originario di Africa settentrionale e ormai diffuso in tutto il mondo, soprattutto in Asia centrale, ne...

Methi

FIENO GRECO Il Methi, anche conosciuto come fieno greco (riconosciuto all’interno dell’INCI come Trigonella foenum-graecum Linn) è una pianta appartenente alla famiglia delle Fabaceae (della sottofamiglia Faboideae).  Si tratta di una pianta proviene dal Medio Oriente e dal Nord Africa che, essendo adatta ad un clima asciutto che accetta anche un terreno ad elevata salinità, è quindi reperibile anche nelle zone costiere del Mediterraneo. Sebbene la caratteristica componente dei semi di fieno greco sia la trigonellina (dalle proprietà antiossidanti), il nome del genere “Trigonella” si riferisce invece alla forma triangolare dei suoi semi: i f rutti di questa pianta sono infatti dei legumi di circa 8 cm contenenti una ventina di semi giallo-bruno di forma triangolare. Mentre il suo nome, Methi appunto, deriva dall’Hindi “Methika” che significa “semi di colore giallo”.  Per quanto riguarda l’epiteto specifico “fieno greco” è da attribuirsi all’uso che ne veniva fat...

Gel di pala Fico d'India

OPUNTIA FICUS-INDICA Il fico d’india (cui nome scientifico è Opuntia ficus-indica) è una pianta succulenta appartenente alla famiglia delle cactacee al genere opuntia.   Si tratta di una succulenta arborescente che può raggiungere i 4-5 metri di altezza. Il fusto è composto da cladodi (comunemente denominati pale), si tratta di fusti modificati, di forma appiattita e ovaliforme, lunghi da 30cm a 40 cm e larghi da 15cm a 25 cm, che, unendosi gli uni agli altri formano delle ramificazioni. Le pale (cladodi) assicurano la fotosintesi clorofilliana, vicariando la funzione delle foglie. Recenti studi genetici indicano la pianta originaria del Messico centrale. Veniva coltivata e commerciata già ai tempi degli Aztechi, presso i quali era considerata pianta sacra con forti valori simbolici e che prendeva il nome di Nopal.  Da qui si diffuse successivamente come merce di scambio a tutto il Mesoamerica e quindi a Cuba, Hispaniola, e alle altre isole ...